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AOP
Languedoc Saint-Georges d'Orques
Le Pas du Loup Rouge
Le Pas du Loup est un rouge structuré du Clos, issu de Syrah, Grenache noir et Mourvèdre sur galets de grès. La vinification longue et l'élevage en chêne français construisent un vin de table sérieux, expressif et de garde.
Repères
- AOC Languedoc Saint-Georges d'Orques
- Élevage 18 mois en fûts de chêne français
- Garde recommandée : 5 ans minimum
Format
Quantité
Total13,80 €
Agriculture BiologiqueDemeterVigneron IndépendantVente directe domaineVinification naturellePaiement sécurisé
Notes de dégustation
Robe profonde, nez épicé de cerise noire, mûre et cassis. Bouche riche, pleine et harmonieuse, avec des tanins ronds, des notes de prune mûre, de fruits rouges, de grillé et de vanille.
Accords
Cuisine du terroir, viandes rouges, agneau, plats mijotés, charcuteries nobles et fromages affinés.
Fiche du vin
- Cépages
- Syrah, Grenache noir, Mourvèdre
- Alcool
- 13,5 % vol.
- Terroir
- Argilo-gréseux, galets de grès
- Taille
- Cordon de Royat
- Rendement
- Environ 30 hl/ha pour la Syrah, 25 hl/ha pour le Grenache
- Vinification
- Parcelles et cépages vinifiés séparément en petites cuves, égrappage total, fermentation traditionnelle longue avec pigeages et remontages au départ, puis conduite plus douce selon les besoins.
- Élevage
- 18 mois en fûts de chêne français issus de la forêt de Chantilly
- Conditionnement
- Bouteille 75 cl, cartons de 6 panachables
