Sols vivants
Les anciens hauts rendements ont appauvri les terres. Le Clos réintroduit matière organique, compost, rafles, sarments broyés et couverts végétaux.
Murviel-lès-Montpellier · Languedoc
Clos Saint Conti
Vins biologiques et biodynamiques, cultivés sur des coteaux arides au nord-ouest de Montpellier.
Certifications
15 à 17 hectares
12+ cépages
Demeter depuis 2019
01
Un domaine de coteaux, de pierre et de silence.
Le Clos Saint Conti est installé à quelques mètres des vestiges d'une cité gallo-romaine construite à partir du IIe siècle avant J.-C. Le vignoble se trouve sur des coteaux arides au nord-ouest de Montpellier, entre Murviel-lès-Montpellier et Montarnaud.
Sols très caillouteux composés d'argile, de calcaire, de grès et de galets.
AOP Saint-Georges d'Orques, AOP Languedoc et IGP Collines de la Moure.
Plus d'une douzaine de cépages travaillés naturellement, avec plusieurs vieilles vignes de plus de 60 ans.
Un vignoble situé entre Murviel-lès-Montpellier et Montarnaud, à quelques minutes de Montpellier.
02
Un domaine familial, gardé à hauteur d'homme.
Au chai comme dans les vignes, le domaine reste une histoire de présence. Nous conduisons les choix agricoles, suivons les vinifications et accueillons en direct ceux qui viennent découvrir les cuvées.
Vigne, ruches et oliviers travaillés ensemble, avec de petites récoltes assumées.
Vinification traditionnelle et naturelle, menée dans la cave du domaine à Murviel-lès-Montpellier.
Des gestes anciens conservés quand ils servent le fruit, le sol et la netteté du vin.
03
Un domaine conduit comme un organisme vivant.
Nous travaillons contre l'appauvrissement des sols : pas de pesticides, pas de désherbants, moins de labours, plus de matière organique. La biodiversité n'est pas un discours, elle organise les gestes du domaine.
Les défis du Clos
Le domaine répond à quatre urgences agricoles : restaurer la fertilité, réduire l'empreinte écologique, retrouver de la biodiversité et protéger la santé de ceux qui cultivent comme de ceux qui boivent.
Empreinte réduite
Circuits courts, absence d'irrigation, limitation des labours et chai pensé pour consommer moins structurent les choix du domaine.
Biodiversité
Petites parcelles, haies entretenues, nichoirs et suppression des produits nocifs favorisent oiseaux, insectes et vie du sol.
Santé
Les produits chimiques de synthèse sont écartés depuis de nombreuses années pour limiter les risques pour l'homme, la faune et les sols.
Sols réalimentés avec compost, résidus de culture, rafles et sarments broyés.
Petites parcelles, haies entretenues, nichoirs et refuges pour la faune utile.
Plantes dans l'inter-rang après les vendanges pour limiter l'érosion.
Absence d'irrigation et méthodes naturelles de protection du vignoble.
Agriculture biologique et biodynamique, avec agrément Demeter.
Réduction du nombre et de la profondeur des labours pour protéger la vie du sol.
04
Dans la cave, la même exigence qu'à la vigne.
Le Clos Saint Conti vinifie dans sa propre cave à Murviel-lès-Montpellier. Les vins naissent d'une vinification traditionnelle, naturelle, attentive au cahier des charges biologique et biodynamique.
Cave pensée pour limiter l'empreinte écologique : matériaux isolants, partie enterrée, panneaux solaires et récupération d'eau de pluie.
Vinifications séparées en petites cuves selon les cépages et les parcelles.
Recherche d'un goût originel du vin, loin des méthodes industrielles.
05
Au fil des saisons
Les actualités du domaine racontent un travail très concret : la taille en mars, les rameaux retirés au printemps, les vendanges tôt le matin, mais aussi les oliviers, les ruches et les accords simples autour de produits locaux.
Des valeurs, pas une posture.
Nous défendons une idée simple : produire peu, produire juste, préserver la terre et laisser les vins parler de leur lieu. C'est cette cohérence qui donne au domaine son caractère familial, agricole et direct.
En mars, la taille réveille la vigne et prépare la prochaine récolte.
Au printemps, les rameaux inutiles sont retirés pour concentrer l'énergie des souches.
Les vendanges du rosé Les Marie commencent très tôt le matin pour préserver fraîcheur et vivacité.
Les oliviers sont cultivés naturellement, avec une petite récolte d'environ 100 kg d'olives par an.
Les ruches sont placées loin des cultures intensives, sans transhumance ni sirop de sucre.
La cuisine du domaine privilégie produits locaux et de saison, tapenade, olives et accords simples.
06
Une gamme courte, sincère et plurielle.
Rouges de garde, blancs précis et rosés vifs naissent ici de petites parcelles travaillées séparément. Chaque cuvée porte une couleur, un cépage et un geste choisis pour laisser parler la pierre des coteaux.
Trois couleurs travaillées : rouges structurés en AOP Saint-Georges d'Orques, blancs sur lies fines, rosés vendangés tôt le matin (Les Marie).
Cépages emblématiques : Syrah, Grenache, Mourvèdre pour les rouges ; Roussanne, Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay, Gewurztraminer et Muscat à Petits Grains pour les blancs.
Appellations couvertes : AOP Saint-Georges d'Orques, AOP Languedoc et IGP Collines de la Moure.
Vinifications parcellaires en petites cuves, élevage long en chêne français quand le vin le demande, magnums et cuvées rares selon les disponibilités.
07
Venez visiter le chai et déguster.
Le domaine accueille sur rendez-vous celles et ceux qui veulent découvrir le chai et goûter les cuvées directement à la propriété, une visite simple et conviviale, menée directement par le domaine.
Dégustation des cuvées du moment, au domaine.
Sur rendez-vous : un appel avant la venue suffit.
Accueil direct au domaine.
Retrait des commandes possible sur place.
08
1001 route de Pignan, à quelques minutes de Montpellier.
Le chai se situe 1001 route de Pignan, après la ZI des Ifs sur la gauche en venant de Murviel-lès-Montpellier. Le plus simple reste d'appeler avant votre venue.
